Crudos
Duo de thon & sérioleEUR 36.00
Fines tranches, vinaigrette à l’orange et au fruit de la passion
Caviar Prestige Oscietra
- 125gEUR 350.00
- 250gEUR 590.00
- 699EUR 699.00
Carpaccio de barEUR 28.00
Citron vert, poutargue et huile d’olive
Huîtres n.3EUR 40.00
Six huîtres fraîches, citron et échalote
Jambon ibérique de bellotaEUR 44.00
50g
Carpaccio de wagyuEUR 34.00
Pesto de basilic, câpres et parmesan
Salades
César CardiniEUR 20.00
Romaine croquante, anchois, parmesan et croûtons dorés
- Supp poulet grilléEUR 8.00
Salade de King CrabEUR 50.00
Laitue, avocat et orange
BurrataEUR 34.00
Tomates anciennes, roquette, basilic et huile d’olive
Entrées
Crevettes grilléesEUR 32.00
Sauce romesco et amandes torréfiées
Poulpe grilléEUR 26.00
Pommes de terre confites et crème d’oignon fumé
Foie GrasEUR 28.00
Poêlé, sauce à la truffe
Pizzettas
Pizzetta truffeEUR 32.00
Truffe noire et fromage
Pizzetta cecinaEUR 28.00
Sauce tomate, stracciatella et cecina de bœuf
Pâtes
Macaronis à la truffeEUR 38.00
Crème de mascarpone, parmesan et truffe
RaviolisEUR 32.00
Épinards et ricotta, Beurre de sauge
Pipe Rigate alla VodkaEUR 29.00
Piment et basilic frais
Linguine au homardEUR 150.00
Tomates cerises, huile d’olive et herbes fraîches
La Mer
Homard grillé
Beurre citronné et herbes fraîches
- 25EUR 25.00
- 100gEUR 100.00
Filet de saumonEUR 38.00
Jeunes pousses d’épinards et beurre blanc
Pêche du jour
Poisson entier, préparé selon vos préférences, selon arrivage, Prix du marché
SoleEUR 95.00
Meunière ou grillée
Steak de thonEUR 42.00
Sauce au poivre
La Terre
Escalope de veau à la milanaiseEUR 54.00
Citron frais et copeaux de parmesan
Suprême de pouletEUR 38.00
Rôti et doré, jus réduit
Filet de bœufEUR 49.00
Sauce à la truffe
- RossiniEUR 25.00
Côtelettes d’agneau de laitEUR 58.00
Grillées, jus au romarin
Viandes d’exception
Tomahawk wagyuEUR 350.00
Faux-Filet de wagyu grade 8/9
- 50EUR 50.00
- 100gEUR 100.00
T-bone steakEUR 220.00
Accompagnements
SucrineEUR 10.00
Huile d’olive et citron
Purée de pommes de terreEUR 10.00
Riz parfuméEUR 10.00
Thym et citron
BrocoliniEUR 10.00
Huile d’olive
Frites maisonEUR 10.00