The Birnam Brasserie

スコットランド、パースシャーのGleneagles Hotel内に位置するDeseoは、活気ある「地中海食品市場」レストランです。賑やかな食品市場スタイルのデザインを用いたエキサイティングなダイニングコンセプトで、気取らないスタイルでさまざまなおいしい料理を楽しめます。それぞれのフードステーションからのおいしそうな匂いは1日を通じて変化し、それぞれのステーションの劇場のような感覚が人々を引きつけます。軽めのタパス料理、薪窯で焼いたピザ、新鮮なシーフードと前菜からお好きなものを選んでください。贅沢なイタリアのデザートは名物です。Deseoとはあなたが欲する、望むものを意味するため、ここではあなたが好きなものを何でも、いつでも、またどのようにでも注文できます。このレストランの名物は牛肉の「品種ブック」で、お客様に高級ワインやウィスキーを選ぶように、牛肉を選んでもらうことが目的です。在来種とヨーロッパの品種を強調したこの本は、地元の肉屋Simoと協力して作られました。