Stadl

PFIFFIGE KLEINIGKEITEN

• Ofenfrische Laugenbrezel**EUR 3.90

• Laugenbrezel mit zweierlei Aufstrich**EUR 8.50

  hausgemachter Gemüse-Dipp & Frischkäse mit Meerrettich anstatt Laugenbrezel können Sie auch ein Brotkörbchen bestellen

• Hausgemachtes Gemüse-DippEUR 5.90

  (Lauch-Möhren-Sellerie, Kohl, Cashewkerne) mit Olivenöl gerösteten Baguettescheiben

• Ziegenhirten-PfännchenEUR 14.50

  Anti-Pasti-Ofengemüse (Paprika-Tomate-Zucchini-Zwiebel-Champignons -Knoblauch) mit Ziegenweichkäse und braunem Zucker karamellisiert und Polenta-Plätzchen mit Pesto

• Brühe vom TafelspitzEUR 6.90

  mit Gemüsestreifen und Semmelknödel

• Kärntner KäsesüppchenEUR 7.90

  mit kleinen Tomaten-Basilikumknödel

• Spitzbuben Topf"**EUR 13.50

  Fleischpflanzerl in der Pfanne gebraten auf Bratkartoffeln mit Schmorzwiebeln Spiegelei und Malzbiersoße

• Flammkuchen "Stadl Wirt"**EUR 12.90

  Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Schmand, Lauchstreifen, Bergkäse, luftgetrocknetem Hüttenschinken und marinierten Salatspitzen (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

• Flammkuchen Sennerin**EUR 13.50

  Flammkuchenboden aus Dinkelmehl mit Spinat, Birnenspalten, Ziegenweichkäse Preiselbeeren und geröstete Kürbiskerne (kann man auch mit mehreren Personen als Vorspeise teilen)

• Schweizer Wurstsalat**EUR 11.90

  Fleischwurst- und Käsestreifen mit Essiggurke, eingelegte rote Zwiebelstreifen Kräutern an pikantem Kartoffel-Schnittlauch-Dressing, mit Gewürzbrot (kann auch ohne Käse bestellt werden)

  • auf Wunsch auch mit Bratkartoffeln anstatt BrotEUR 14.50

LIEBLINGSGERICHTE

• Gutsherren - Gulasch vom Kalb**EUR 18.50

  mit Zwiebeln, Staudensellerie, Apfel an einer Estragon-Sahnesoße dazu servieren wir Tomatenknödelscheiben und ein Schälchen Salat

• Ofenfrische Schweinehaxe**EUR 18.90

  Haxen so lange, bis der Ofen leer ist oder auf Vorbestellung

  • mit Sauerkraut, Semmelknödel und Malzbiersoße oder mit Brot**EUR 14.90

• Haxen-Pfannerl**EUR 15.50

  ausgelöstes Schweinehaxenfleisch (ca. halbe Haxe) mit Malzbiersoße, geschmälzte Semmelknknödeln und Sauerkraut

• Ewalds Bratkartoffelpfanne* **EUR 15.90

  Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln darauf 2 kleine Schweinesteaks mit Schmorzwiebeln, Krautsalatschälchen dazu hausgemachte Schnittlauch-Aioli

• Gockel-Burger**EUR 16.90

  hausgebackener Butterbrioche mit gebratenem Maishendlbrüstchen Krautsalat, eingelegte, rote-Zwiebelstreifen, Marillen-Zwiebel-Kompott Curry-Frucht-Dipp, Zupfsalat aus dem Garten

  • auf Wunsch mit Backofenkartoffeln in Kräuteröl gebrateEUR 18.50

• Gezupfte Wildsauschulter aus dem Ofen**EUR 21.50

  mit Ewalds Gewürzmischung ca.6 Stunden im Ofen gegart mit Marillen-Zwiebel-Kompott, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Krautsalat und Zupfsalat aus dem Garten Limetten – Chili-Joghurtdressing und Kürbiskern-Crunch

• Hirschragout aus heimischen Wäldern* **EUR 20.90

  mit feinen Kräutern geschmort an Rotwein-Wacholdersoße, Birne mit Preiselbeeren dazu servieren wir Semmelknödel und ein Salatschälchen

• Ochsenbäckchen aus dem Schmortopf**EUR 23.50

  in würziger Schmorbratensoße, Anti-Pasti-Ofengemüse und Polenta-Plätzchen mit Pesto

• Heuriger Zwiebel-Rostbraten* **EUR 21.90

  Rindertafelspitz gekocht in Scheiben geschnitten, mehliert in der Pfanne gebraten mit kräftiger Bratensoße, Schmorzwiebeln, dazu sahniger Blattspinat und Backofenkartoffeln in Kräuteröl gebraten

SCHNITZEL

• Westerwälder Krüstchen* **EUR 17.50

  Schweineschnitzel in Butterschmalz gebraten mit luftgetrocknetem Hüttenschinken und Spiegelei Bratkartoffel mit Schinkenspeckwürfeln, dazu ein Salatschälchen

  • auf Wunsch auch mit Brot anstatt Bratkartoffeln* **EUR 15.50

• "Stadl-Schnitzel" eine Hausspezialität* **EUR 18.50

  Schweineschnitzel in einer Panade aus Weißbrot, Bergkäse und Kräutern dazu hausgemachte grüne Soße aus Schmand, Mayonnaise, sieben verschiedenen Kräutern, gehackten Essiggürkchen und gehackten Eiern dazu reichen Backofenkartoffeln im Kräuteröl gebraten und ein Salatschälchen

• Hähnchenbrustfilet im Knuspermantel* **EUR 18.90

  Hähnchenbrustschnitzel in einer Panade aus Cornflakes und Kürbiskernen Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln) Preiselbeerrahmsoße, und ein Salatschälchen

• Schnitzel-Trio-Pfanne**EUR 18.90

  kleines Stadlschnitzel, Schweineschnitzel Wiener Art und ein Hähnchenbrustschnitzel in Cornflakes-Kürbiskern-Kruste mit zweierlei Soßen: Malzbiersoße und Curry-Frucht-Dipp Salatschälchen, Badische-Bubespitzle aus der Butterpfanne (Kartoffelnudeln)

• Original Wiener Kalbsschnitzel* **EUR 22.90

  in der Pfanne gebraten dazu servieren wir Bratkartoffeln mit Schinkenspeckwürfeln Preiselbeeren und ein Salatschälchen

• Tiroler Käseschnitzel* **EUR 25.90

  Kalbsschnitzelchen aus der Hüfte geschnitten, natur gebraten überbacken mit Schwammerlgulasch und Hüttenkäse dazu Polenta-Plätzchen mit Rosmarin

• Gefülltes Wirtshaus-Schnitzel**EUR 24.90

  Kalbschnitzel gefüllt mit Bergkäse und luftgetrocknetem Hüttenschinken dazu Bratkartoffeln mit Schinkenwürfel, Schnittlauch-Aioli und ein Salatschälchen

FÜR DIE KLEINEN STADLER

• Semmelknödel mit PilzsoßeEUR 6.90

• Kleine Portion Mandelschmarrn mit ApfelkompottEUR 8.50

• Schweineschnitzelchen mit Kartoffelnudeln und Bratensoße**EUR 9.90

SALATE / VEGETARISCH

• Bunte Salatschale**EUR 9.50

  feine Rohkost-und Blattsalate mit gerösteten Kernen dazu zweierlei Dressing dazu ein Brotkörbchen

• Schwammerlgulasch mit Lauch und Staudensellerie* **EUR 14.90

  an Basilikum – Sahnesoße mit Semmelknödel und Salatschälchen

• Pressknödel nach einem Rezept aus dem Engadin**EUR 15.90

  Spinat-Käsepressknödel gebraten auf Sahnespinat mit leichter Muskatnote Tomaten-Gemüse-Bolognese, geriebenem Bergkäse

• Dreierlei Knödel SchmankerlEUR 18.90

  Engadiener Pressknödel auf Blattspinat mit Ziegenkäse überbacken Tomaten-Basilikumknödel Grillgemüse und Gemüse-Tomaten-Bolognese Semmelknödel mit Schwammerlgulasch dazu Lauch und Staudensellerie

• Meraner Knödel Topf* **EUR 18.50

  Tomaten-Basilikumknödel mit 7 Kräuter-Pesto auf sahnigem Blattspinat abgeschmeckt mit Muskat, Ziegenweichkäse mit Karamellkruste mit einer Krone aus Zupfsalat an Limetten – Chili-Joghurtdressing Polenta Plätzchen mit Rosmarin

• Backhendl-Salat* **EUR 17.90

  frische Rohkost- und Blattsalate mit Limetten-Chilidressing Hähnchenbrustfilet in Weißbrot, Bergkäse und Kräutern paniert und ausgebacken hausgemachte grüne Soße, dazu ein Brotkörbchen

• Salatbowl Hütten Gaudi**EUR 18.90

  Krautsalat dazu luftgetrocknetem Schinken, Streifen vom Bergkäse Anti-Pasti-Ofengemüse, Engadiener Pressknödel mit einer Krone aus gezupften Blattsalaten an einer Kartoffel-Schnittlauch-Dressing

DESSERTS

• Affogato al Caffè SpezialEUR 6.50

  kleiner Gruß aus Italien: Kugel Vanillerahmeis Schlagsahne mit Schokoladenstreusel und frisch gebrühtem Espresso

  • auf Wunsch mit Baileys zum Verfeinern, mit 2cl LikörEUR 7.90

• Steirisches EisschmankerlEUR 5.90

  Kugel Vanillerahmeis auf Schokoladen-Kürbiskernchrunch, Schlagsahne, Kürbiskernöl und karamellisierte Kürbiskerne

• Erdbeer-TräumchenEUR 7.50

  Kugel Erdbeereis und Vanilleeis mit Erdbeeren Erdbeermark, Schlagsahne und Amarettini Crunch

• Beschwipste KugelEUR 6.90

  Kugel Schokoladeneis mit Eierlikör, Schlagsahne und Schokoladenstreusel

• Marillen-Topfen-KnödelEUR 8.90

  nach einem Rezept aus der Wachau, in Amarettinibrösel gerollt, mit Vanillerahmeis und Himbeersoße

• Weißes SchokoladenmousseEUR 7.90

  mit Zartbitter-Schoko- Deko dazu servieren wir Erdbeeremark

• Karins Mandelschmarrn**EUR 8.50

  luftiger Schmarrn mit Butter in der Pfanne gebacken, zerrissen und mit Puderzucker karamellisiert, mit Apfelmus und Preiselbeeren

  • als HauptspeiseEUR 15.90

Unsere aktuellen Eissorten

Schlagsahne | 1,8 €

• Gourmet VanillerahmeisEUR 2.20

• Gourmet WalnusseisEUR 2.40

• Gourmet Erdbeerrahmeis mit FruchtstückchenEUR 2.20

• Gourmet Schokoladeneis mit SchokosplitterEUR 2.40