De Belhamel

Voorgerechten / Starters

• Gamba's en coquille in een pasteibakje, met bieslook-garnalen beurre blancEUR 15.00

  Prawns and scallop in a puff pastry shell, with a chive-shrimp beurre blanc

• Carpaccio van ossenhaas met Pecorino Romano, gefrituurde Roseval aardappellucifers en truffeldressingEUR 15.00

  Beef tenderloin carpaccio with Pecorino Romano, deep fried Roseval potato matchsticks and truffle dressing

• Hoisin-gelakt speenvarken filet met paksoi en een zoetzuur van rettich, radijs en bospeentjesEUR 14.00

  Hoisin glazed fillet of suckling pig with bok choy and sweet and sour daikon, radishes and carrots

• Traditionele eendenlever terrine met morilles, daarbij een aspic van MadeiraEUR 18.50

  Traditional duck liver terrine with morels and Madeira aspic

Hoofdgerechten / Main Dishes

• Gepocheerde tongrolletjes gevuld met gravad lax, daarbij wilde spinazie en een bisque roomsausEUR 25.50

  Poached sole rolls filled with gravad lax served with wild spinach and bisque cream sauce

• Ossobuco van lamsschenkel, gestoofd in witte wijn en citroenzeste, daarbij risotto met zontomaatjesEUR 24.50

  Lamb shank ossobuco, braised in white wine and lemon zest, served with sun dried tomato risotto

• Boeuf BelhamelEUR 24.50

  Tranches lendebiefstuk van graan gevoerd Hollands rund, met trompettes de la mort, groene asperges, fondant aardappels en rode wijnsaus. [Tranches of sirloin from corn-fed Dutch beef, with trompettes de la mort, green asparagus, fondant potatoes and red wine sauce]

Nagerechten / Desserts

• Stoofpeertje en Comice peer in rode wijn met kaneelijs en kletskopEUR 9.00

  Dutch braising pears and Comice pears poached in red wine, with cinnamon ice cream and a traditional Dutch caramel biscuit

• Witte chocolade cheese cake met frambozencoulisEUR 9.50

  White chocolate cheesecake with raspberry coulis

• Chocolade dadeltaart met marmelade en een sinaasappelconfitEUR 9.50

  Chocolate date cake with marmalade and orange confit

• Selectie Nederlandse kazenEUR 12.50

  Selection of Dutch cheeses

Broodje / Sandwich

keuze uit zuurdesem brood, bruin of wit; [choice of sourdough bread, brown or white]

• Buffel-mozzarella met gegrilde paprika, tomaat, aubergine, basilicum en extra vergine olijfolieEUR 9.50

  Buffalo mozzarella with roasted peppers, tomatoes, eggplant, basil and extra virgin olive oil

• Gerookte zalm en gravad lax met crème fraîche en kappertjesEUR 9.50

  Smoked salmon and gravlax with crème fraîche and capers

• San Daniel Parmaham en gegrilde mini courgetteEUR 9.50

  San Daniel Parma ham and grilled mini courgette

Omelet / Omelette

• Boerenomelet met beenham, Tynjethalerkaas, paddenstoelen, groenten en peterselieEUR 10.00

  Farmers omelette with ham, Tynjethaler (cheese), mushrooms, vegetables and parsley

Soep / Soup

• Velouté van doperwten / Velouté of peasEUR 9.50

  met een paling en huisgerookte zalm crouton; [with eel and smoked salmon crouton]

Salade / Salad

• Salade BelhamelEUR 13.50

  Gemengde salade met Coppa di Parma, gemarineerde vijg, cashewnoten, 13.50 pijnboompitten en zachte 'Gelderse Vallei' schapenkaas met een rode wijn-portdressing. [Mixed salad with Coppa di Parma, marinated fig, cashews,pine nuts and soft Dutch valley sheep cheese with a red wine-port dressing]

  • Vegetarisch / VegetarianEUR 12.50

Pasta / Pasta

Pasta Bolognese Tradizionale

• Tagliatelle met een ragout van ossenstaart, ossobuco en tomaat met buffel mozzarellaEUR 16.50

  Tagliatelle with ragout of oxtail, osso bucco and tomato with and buffalo mozzarella

• Tagliatelle met sugo van cherrytomaatjes, gamba's en gevulde, gefrituurde aubergineEUR 16.50

  Tagliatelle with sugo of cherry tomatoes, prawns and stuffed, fried eggplant

Speciaal / Special

• Bruschetta uit de oven met aubergine, paprika, rucola met krokante parma ham en ProvoloneEUR 11.50

  Bruschetta from the oven with eggplant, peppers, arugula and crispy parma ham with Provolone

  • Vegetarisch / VegetarianEUR 10.50

• Belhamel Wagyu burgerEUR 13.50

  met compote van zoete ui, Tynjetaler kaas, roseval chips met daarbij piccalilly mayonaise, ketchup en gember mayonaise [with sweet onion compote, Tynjetaler cheese, roseval crisps accompanied by piccalilli mayonnaise, ketchup and ginger]

• Belhamel lunch plateauEUR 16.50

  Een combinatie van onze lunchgerechten waaronder de: velouté van doperwten, boerenomelet-crouton, garnalencocktail en Texelse zilte aardappelsalade. [A combination of our lunch dishes including: velouté of peas, farmers omelette crouton, shrimp cocktail and Dutch salty potato salad]

• Ragoutbakje van polenta en bladerdeeg gevuld met een romige ragout van kalfsschenkelEUR 14.00

  Bowl of puff pastry and polenta filled with a creamy ragout of veal shank and lamb sweetbread